LA BIGA
Pizza Napolitana Contemporánea
en Constitución
La Biga:
48 Horas de Paciencia
No usamos atajos. Nuestra masa fermenta durante 2 días usando prefermento Biga, logrando una pizza ligera, de fácil digestión y con el auténtico sabor italiano.
Agradecimientos a Gluten Morgen por la excelente explicación del proceso.
🇮🇹Le Nostre Pizze🇨🇱
Todas nuestras pizzas son de estilo Napolitano (30-32 cm de diámetro aprox).
Servicio 'Non Tagliata' (sin cortar) para proteger la integridad de la base.
Margherita Verace
Pomodoro San Marzano, Fior di Latte, Albahaca, Aceite de Oliva.
Bomba all'aglio
Base cremosa especial (ajo confitado, quesos suaves, parmesano y un toque de mantequilla), terminada con Fior di Latte, lluvia de cebollín fresco y orégano.
Diavola
Intensa base de Pomodoro y Mozzarella, cubierta con Salame picante y terminada con el frescor de hojas de albahaca.
Prosciutto e Rucola
Fior di Latte, Prosciutto Crudo, Rúcula fresca, Parmigiano Reggiano.
Encuéntranos
Dirección
Constitución, Chile
(Zona de Reparto Exclusiva)
Horarios
Jueves a Domingo
19:00 - 23:00 hrs
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Mínimo 10 pizzas.
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Nuestra masa es un producto vivo que requiere 48 horas de fermentación. Trabajamos con unidades limitadas por día para garantizar la máxima calidad.
Te recomendamos reservar tu pedido con 1 o 2 días de anticipación.